Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono da soli 15 comuni. Due di questi danno il nome alla denominazione: Conegliano, centro culturale, e Valdobbiadene, centro produttivo.

ALTITUDINE:
200 - 350 m

TERRENO:
Terreni profondi, composti da conglomerati di roccia e sabbia, con abbondanza di argilla e ferro.

85% glera, 15% Pinot Grigio, Chardonnay e altri vitigni complementari

PERLAGE:
Piccole, fini e persistenti

COLORE:
Giallo paglierino

AROMA:
Bouquet ampio, fruttato ed equilibrato. Note di pasticceria ed un retrogusto di erbe aromatiche.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Il gusto è fresco e fruttato con una buona acidità

ABBINAMENTI:
Generoso e persistente, questo vino è ottimo come l'aperitivo e si abbina perfettamente a pesce e frutti di mare, nonché a torte salate

Ruffino applica un preciso protocollo per la produzione del proprio Prosecco: dopo la pressatura, il succo viene congelato, garantendo nel tempo la disponibilità di una Cuvée d’alta qualità. Il vino viene rifermentato secondo il metodo Charmat, che consiste in una seconda fermentazione in serbatoi pressurizzati con lieviti selezionati.