Le uve provengono dai vigneti più vocati della DOCG Asti nel sud del Piemonte.

ALTITUDINE:
200 - 300 m

TERRENO:
Strati di sabbia, limo (tufo grigio) e calcare (gusci frammentati).

97% Moscato Bianco, 3% altri vitigni complementari

PERLAGE:
Piccole, fini e persistenti

COLORE:
Giallo paglierino tenue

AROMA:
Il bouquet è fresco con intensi profumi di fiori di acacia. Sambuco e glicine accompagnati da un piacevole ricordo di menta e da note fruttate di pesca bianca e agrumi

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Al palato è dolce e fruttato, con una lunga persistenza aromatica. Il fine perlage ne esalta la freschezza e invoglia alla beva

ABBINAMENTI:
Offre una combinazione unica di dolcezza e acidità che si sposa bene con crostate e torte di frutta, così come con cibi speziati e cucina asiatica

Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione avviene in serbatoi d'acciaio pressurizzati, e viene interrotta ad una gradazione alcolica del 6%, mediante l’abbassamento della temperatura del tino a 0°C. Questa tecnica conserva un piacevole residuo zuccherino e una leggera effervescenza, mantenendo intatti gli aromi freschi e tipici del vitigno.